Apfelbaum 'Apistar' Malus domestica 'Apistar'

Produktdetailbeschreibung

Apfelbaum 'Apistar' - knüpft an den historischen „sternförmigen“ Apfeltyp an, der als Sternapi bekannt ist, im Alpenraum seit Jahrhunderten angebaut wurde und im 20. Jahrhundert erneut in Kultur genommen wurde. Die spätere Züchtung betonte die typische Rippung und verbesserte zugleich den Geschmack hin zu einem angenehm süßen, fein würzigen Aroma. Der Baum wächst mittelstark, bildet eine aufrechte bis leicht überhängende Krone und blüht im April bis Mai weißrosa, die Blüten sind bienenfreundlich. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, flach gedrückt, ausgeprägt „fünfzipfelig“, mit gelbgrüner Grundfarbe und orangeroter Deckfarbe auf der Sonnenseite. Das Fruchtfleisch ist weiß bis gelblich, fest, knackig und saftig, der Geschmack süß mit feiner Säure. Die Ernte beginnt in der Regel ab Mitte Oktober, in kühleren Lagen um die Wende von Oktober zu November. Bei kühler und dunkler Lagerung behalten die Äpfel ihre Qualität meist bis Dezember. In der Küche eignen sie sich für Desserts, zum Dörren und zum Backen, wobei sie dank des festen Fruchtfleisches ihre Form behalten. Äpfel enthalten von Natur aus Ballaststoffe, Pektine und Vitamin C und werden auch wegen ihres Anteils an Polyphenolen geschätzt, die zum typischen Geschmack beitragen. Für einen regelmäßigen Fruchtansatz bewährt sich die Pflanzung zusammen mit kompatiblen Sorten gleicher Blütezeit. Im Garten eignet sich der Baum als Solitär an der Terrasse, für kleinere Obstgärten sowie als attraktiver Baum im Vorgarten, wo die sternförmigen Äpfel auch in herbstlichen Arrangements zur Geltung kommen.

Anbau: Bevorzugt werden sonnige und warme Standorte, idealerweise nach Süden ausgerichtet. Erforderlich sind tiefgründige, mittelschwere bis lehmige Böden mit ausreichend Humus, guter Durchlässigkeit und gutem Wasserhaltevermögen, ideal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Das Pflanzloch sollte ca. 1 m x 60 cm messen, bei schweren Tonböden 80 x 80 x 100 cm. Ungeeignet sind dauerhaft vernässte, verdichtete oder stark sandige Böden ohne organische Substanz. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume richtet sich der Abstand nach der Wuchsstärke der Unterlage und liegt üblicherweise bei etwa 3 bis 5 Metern zwischen den einzelnen Apfelbäumen. Das Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden wichtig. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor dem Austrieb und anschließend nach der Blüte mit ausgewogenen Düngern mit Stickstoff, Phosphor und Kalium oder mit hochwertigem Kompost, übermäßige Stickstoffgaben sind dabei nicht erwünscht. Der Schnitt ist entscheidend für den Aufbau einer gesunden Krone und den Erhalt einer regelmäßigen Fruchtbarkeit. Der Hauptschnitt im Winter erfolgt von Januar bis April. Bei jungen Bäumen dient er vor allem dem Aufbau und der Formgebung der Krone, bei älteren Bäumen dem Auslichten, der Erhaltung der Vitalität und der schrittweisen Verjüngung. Im Sommer können neue Triebe nach Bedarf eingekürzt oder pinziert und überzählige Triebe entfernt werden. Bei Frühjahrspflanzung erfolgt der Pflanzschnitt sofort, bei Herbstpflanzung erst im folgenden Frühjahr. 

 Autor: Kristýna | Revision: 26.02. 2026

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Apfelbäumen