Birne 'Červencová' Pyrus communis 'Juli'

Produktdetailbeschreibung

Birne 'Červencová' - alte Sommersorte, auch unter dem Namen 'Colorée de Juillet' bekannt. Sie wurde im 19. Jahrhundert in Frankreich in der Umgebung von Rouen in den Handel gebracht, in der pomologischen Literatur wird Boisbunel als Züchter genannt. Der Baum wächst eher mittelstark, bildet eine höhere, schmale Krone und setzt früh Fruchtholz an. Im April bis Mai öffnen sich weiße Blüten, die Bienen anlocken. Die Früchte reifen sehr früh, in der Regel von Mitte bis Ende Juli. Sie sind klein bis mittelgroß, etwa 60–70 mm hoch, eiförmig bis stumpf kegelförmig. Die Schale ist gelbgrün und auf der Sonnenseite von einer roten Backe bis Streifung überzogen. Das Fruchtfleisch ist gelblich weiß, in voller Reife fein schmelzend, ausgesprochen saftig, süßsäuerlich mit leicht würzigem Nachklang. In der Küche eignen sich die Früchte vor allem für den Frischverzehr, für Obstsalate und schnelle Kompotte. Birnen enthalten von Natur aus Ballaststoffe und Mineralstoffe, insbesondere Kalium, und lassen sich auch schonend zu Saft verarbeiten. Die Genussreife ist kurz, im üblichen Keller halten sich die Früchte etwa 7–14 Tage. Daher wird häufig gestaffelt im Stadium der noch festeren Schale geerntet und in einer Schale nachgereift. Bei Überreife wird das Fruchtfleisch rasch mehlig, was für die frühesten Birnensorten typisch ist, und das Aroma verflacht.

Anbau: Geeignet sind sonnige, warme und windgeschützte Standorte, idealerweise nach Süden oder Südwesten ausgerichtet. Erforderlich sind tiefgründige, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Durchlässigkeit und ausreichendem Nährstoffvorrat, optimal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Dauerhaft vernässte Böden, ein hoher Grundwasserstand sowie extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz werden nicht vertragen. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume liegen die Abstände je nach Unterlage und Wuchsstärke der Sorte meist bei etwa 4 bis 5 Metern. Das Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, wobei eine gleichmäßige Bodenfeuchte ohne Staunässe sicherzustellen ist. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, am besten mit ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost. Ein Stickstoffüberschuss kann zu üppigem Wachstum auf Kosten der Fruchtbarkeit führen. Der Rückschnitt der Birne zielt auf eine luftige, lichtdurchflutete Krone und regelmäßigen Ertrag, der wichtigste Erziehungs- und Erhaltungsschnitt erfolgt während der Vegetationsruhe.

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Birnen

Autor: Nikol | Revision: 21.1. 2026