Birne 'Forelle' Pyrus communis 'Forelle'

Produktdetailbeschreibung

Birne 'Forelle' - eine alte Winterbirnen-Sorte aus Nord-Sachsen, die in Europa mindestens seit dem 17. Jahrhundert bekannt ist. Ihr Name leitet sich vom deutschen Wort Forelle ab und bezieht sich auf die auffälligen, rot gerandeten Punkte auf der Schale. Der Baum wächst mittelstark bis wüchsig, bildet eine breit-pyramidalförmige Krone und beginnt relativ früh zu tragen. Im Frühjahr erscheinen weiße Blüten, die bestäubende Insekten anlocken. Die Sorte ist fremdbefruchtend und benötigt eine andere, gleichzeitig blühende Birne. Geeignete Bestäuber sind zum Beispiel 'Gute Luise', 'Dr. Jules Guyot' und 'Frühe von Trévoux'. Die Früchte sind klein bis mittelgroß, kurzbirnen- bis kegelförmig. Die Grundfarbe der Schale geht von grün-gelb in ein helles Gelb über, die sonnenexponierte Seite färbt sich orange bis rot und die Oberfläche ist mit deutlichen Lentizellen übersät. Das weiße bis cremefarbene Fruchtfleisch ist fein, butterweich, saftig, aromatisch-süß und leicht würzig. Die Ernte erfolgt in der Regel Anfang Oktober, die Genussreife beginnt ab November und gut gelagerte Früchte halten etwa bis Januar. Sie eignen sich zum Direktverzehr, für Aufläufe, Kompotte sowie zum Trocknen. Birnen enthalten natürlicherweise Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und polyphenolische Stoffe und sind ein wertvoller Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung. Dank der festeren Schale vertragen die Früchte die Handhabung und kurzzeitige Transporte gut.

Anbau: Man wählt sonnige und warme Standorte, geschützt vor Wind und am besten nach Süden oder Südwesten ausgerichtet. Sie benötigen tiefe, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Drainage und ausreichender Nährstoffversorgung, wobei eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion optimal ist. Sie vertragen keine dauerhaft staunassen Böden, hohe Grundwasserstände oder extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz. Beim Pflanzen mehrerer Bäume liegen die Abstände normalerweise in einem Bereich von etwa 4 bis 5 Metern, abhängig von der verwendeten Unterlage und der Wuchsstärke der Sorte. Bewässerung ist besonders in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, wobei eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit ohne Staunässe zu gewährleisten ist. Man düngt hauptsächlich im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, vorzugsweise in Form von ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost, wobei ein Stickstoffüberschuss zu starkem Wachstum auf Kosten der Fruchtbildung führen kann. Der Schnitt bei Birnen zielt darauf ab, eine luftige, lichte Krone und eine regelmäßige Fruchtbildung zu erhalten, wobei der Haupt- und Erhaltungsschnitt in der vegetationsruhenden Zeit von Herbst bis Frühjahr erfolgt

Mehr unter: Anleitung zum Birnenanbau

Autor: Kristýna | Revision: 01.09.2026