Birne 'Forelle' Pyrus communis 'Forelle'

Produktdetailbeschreibung

Birne 'Forelle' - eine alte Wintersorte aus dem nördlichen Sachsen, in Europa seit mindestens dem 17. Jahrhundert bekannt. Ihr Name bezieht sich auf die auffälligen, rot umrandeten Punkte auf der Schale, die an die Zeichnung einer Forelle erinnern. Der Baum wächst mittelstark bis stark, bildet eine breit pyramidale Krone und trägt relativ früh. Im Frühjahr erscheinen weiße Blüten, die von bestäubenden Insekten gern besucht werden. Die Sorte ist fremdbefruchtend und benötigt eine andere, gleichzeitig blühende Birne. Geeignete Befruchtersorten sind beispielsweise 'Gute Luise', 'Dr. Jules Guyot' und 'Frühe von Trévoux'. Die Früchte sind klein bis mittelgroß, kurz birnenförmig bis kegelförmig. Die Grundfarbe der Schale wechselt von Grüngelb zu leuchtendem Gelb, die Sonnenseite färbt sich orange bis rot, die Oberfläche ist mit deutlichen Lentizellen bedeckt. Das weiße bis cremefarbene Fruchtfleisch ist fein, schmelzend, saftig, süßsäuerlich und leicht würzig. Die Ernte fällt in der Regel auf Anfang Oktober, die Genussreife beginnt ab November, und gut gelagerte Früchte halten sich etwa bis Januar. Sie eignen sich zum Frischverzehr, für Kuchen, Kompott und zum Dörren. Birnen enthalten von Natur aus Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Polyphenole und sind ein wertvoller Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung. Dank der festeren Schale vertragen die Früchte Handhabung und kurze Transporte gut.

Anbau: Es empfehlen sich sonnige, warme, windgeschützte Standorte, am besten mit Süd- oder Südwestausrichtung. Erforderlich sind tiefgründige, humose, mittelschwere bis lehmige Böden mit guter Durchlässigkeit und ausreichender Nährstoffversorgung, optimal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Dauerhaft vernässte Böden, ein hoher Grundwasserstand sowie extrem leichte und trockene Substrate ohne organische Substanz werden nicht vertragen. Bei der Pflanzung mehrerer Bäume liegen die Abstände je nach Unterlage und Wuchsstärke der Sorte meist bei etwa 4 bis 5 Metern. Die Bewässerung ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden unerlässlich, dabei ist auf eine gleichmäßige Bodenfeuchte ohne Staunässe zu achten. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor Vegetationsbeginn und anschließend nach der Blüte, am besten mit ausgewogenen Mineraldüngern oder hochwertigem Kompost, wobei ein Stickstoffüberschuss zu starkem Triebwachstum auf Kosten des Ertrags führen kann. Der Schnitt von Birnbäumen zielt auf eine luftige, lichte Krone und regelmäßige Erträge ab, der Haupterziehungs- und Erhaltungsschnitt erfolgt während der Vegetationsruhe von Herbst bis Frühjahr.

Mehr unter:  Anleitung zum Anbau von Birnbäumen

Autor: Kristýna | Revision: 01.09. 2026