Citrus 'Yuzu N°4' Citrus junos YUZU Nr. 4

Produktdetailbeschreibung

Citrus 'Yuzu N°4' - eine Auslese der japanischen Zitrusart, die exotisches Aussehen mit überdurchschnittlicher Kältetoleranz verbindet. Die Yuzu stammt aus Ostasien, wo sie seit Jahrhunderten vor allem in der Küche verwendet wird, und wächst dort als dorniger Strauch oder kleiner Baum. Im Kübel erreicht sie in unseren Breiten etwa 1,5–2 m Höhe und rund 1–1,5 m Breite, die Krone ist dicht verzweigt und die Triebe tragen auffällige Dornen. Die Blätter sind schmal, lanzettlich und ledrig, oberseits dunkelgrün und glänzend. Im Frühjahr, vor allem im April und Mai, erscheinen am älteren Holz weiße Blüten mit typischem Zitrusduft, oft in kleineren Büscheln. Aus den bestäubten Blüten reifen von Oktober bis März kugelig abgeflachte Früchte von der Größe einer kleinen Zitrone bis Mandarine, meist 5–8 cm. Die dicke, höckerige Schale wechselt während der Reife von Grün über Gelb zu Gelborange und verströmt ein intensives Aroma. Das bernsteingelbe Fruchtfleisch ist zart, ausgeprägt sauer mit leicht bitterem, harzigem Nachgeschmack und eher saftarm. Es enthält zahlreiche Kerne, was für die Yuzu typisch ist. In der Küche wird vor allem die aromatische Schale für Saucen, Marinaden, Desserts oder zum Kandieren genutzt, der Saft findet in Getränken, Sorbets und Saucen Verwendung. In kälteren Regionen sollte die Yuzu mit Bedacht kultiviert werden, und insbesondere in den Wintermonaten sind Maßnahmen zum Frostschutz erforderlich.

Anbau: Unter mitteleuropäischen Bedingungen wird Citrus 'Yuzu N°4' vor allem als Containerpflanze für Terrasse, Balkon und Wintergarten kultiviert. In den mildesten Lagen ist bei kräftigem Winterschutz auch eine Auspflanzung ins Freiland möglich. Am besten gedeiht die Pflanze in voller Sonne an einem geschützten Standort, wo das Holz gut ausreift und sich reichlich Blüten bilden, leichter Halbschatten wird ebenfalls vertragen. Das Substrat sollte durchlässig, humos und locker sein, mit schwach saurer bis neutraler Reaktion um pH 6–7. Geeignet ist Zitruserde mit Sandbeimischung und einer Drainageschicht am Topfboden. Während Wachstum und Blüte wird regelmäßig gegossen, zwischen den Wassergaben sollte die Substratoberfläche leicht abtrocknen, im Winter wird sparsam gegossen. Von März bis August empfiehlt sich eine Düngung mit Zitrusdünger etwa alle 2 Wochen, im Herbst und Winter wird nicht gedüngt. Junge Pflanzen werden nach 1–2 Jahren in ein etwas größeres Gefäß umgetopft, ältere seltener. Im Frühjahr erfolgt ein leichter Formschnitt, um die Krone kompakt zu halten. Die Yuzu zählt zu den frosthärteren Zitruspflanzen, ausgereifte Exemplare vertragen kurzzeitig Temperaturen bis etwa −10 bis −12 °C. Für eine sichere Überwinterung im Kübel werden jedoch helle, frostfreie Räume mit etwa 0–8 °C empfohlen. Geeignet sind ein heller Wintergarten, eine nach Süden ausgerichtete verglaste Loggia oder ein kühler, heller Flur mit Lüftungsmöglichkeit. Das Gefäß sollte mit Unterlagen vom kalten Boden isoliert werden, damit die Wurzeln nicht durchfrieren. 

Autor: Kristýna | Revision: 23.11. 2025

Mehr unter:  Anleitung zum Anbau von Zitruspflanzen