Echte Walnuss 'Kardinal' Juglans regia 'Cardinal'

Produktdetailbeschreibung

Echte Walnuss 'Kardinal' - eine Sorte, die vor allem wegen der auffallend roten Färbung der Früchte geschätzt wird, die sich an der Fruchthülle und am Kern zeigen kann. Der Baum ist sommergrün und windbestäubt, wächst eher stark und bildet eine regelmäßige, gut verzweigte Krone. Ausgewachsen erreicht er gewöhnlich etwa 12–18 m Höhe und 8–12 m Breite und kommt damit als Solitär oder in einem kleineren Obstgarten gut zur Geltung. Die Blätter sind groß, unpaarig gefiedert und im Sommer sattgrün. Die Blütezeit liegt im Mai. Die männlichen Kätzchen geben ihren Pollen an den Wind ab, die weiblichen Blüten erscheinen an den Spitzen der Jahrestriebe. Der Austrieb erfolgt mittelfrüh bis spät, was unter mitteleuropäischen Bedingungen das Risiko von Schäden durch späte Frühjahrsfröste häufig verringert. Die Früchte sind mittelgroß und lassen sich nach Erfahrung der Anbauer gut schälen, sodass die Kerne in der Konditorei, in hausgemachten Nussmischungen und in der Küche Verwendung finden. Die Kerne enthalten von Natur aus Öle, die reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E sind. Der Geschmack ist fein nussig und nicht herb. Die rote Färbung geht auf Anthocyane zurück, die Kern und Schale einen dekorativen Farbton verleihen. Da sich bei Walnüssen die Blütezeiten der männlichen und weiblichen Blüten unterschiedlich stark überschneiden können, verbessert eine weitere Walnusssorte in der Umgebung oft die Befruchtung und den Fruchtansatz.

Die Echte Walnuss ist der klassische Walnussbaum, der bereits seit vielen Jahrhunderten kultiviert wird. Sie erreicht eine Höhe von bis zu 30 m. Die Krone ist nahezu kugelförmig und besteht aus schweren Ästen. Der alte Stamm ist hellgrau mit tiefen, unregelmäßigen, senkrechten Furchen. Die Fiederblättchen sind eiförmig bis oval und etwa 8–12 cm lang. Das gesamte Blatt wird 20–30 cm lang und ist leuchtend grün. Nach dem Blattaustrieb erscheinen die großen männlichen Kätzchen mit etwa 7 cm Länge sowie die kleineren weiblichen Blüten, die zu zweit oder zu dritt stehen. Die Früchte sind von einer grünen, nahezu runden und glatten Fruchthülle umgeben. Die Nuss ist hellbraun und sehr wohlschmeckend. Der Baum trägt erst im Alter von etwa 15 Jahren Früchte. Er wurzelt sehr tief.

Anbau: Für den Anbau in Deutschland empfiehlt sich ein warmer, sonniger und windgeschützter Standort, an dem Schäden durch Frühjahrsfröste begrenzt werden und das Holz besser ausreift. Am besten eignet sich ein tiefgründiger, nährstoffreicher und durchlässiger Boden, idealerweise lehmig bis lehmig-sandig, mit einem pH-Wert von etwa 6,5–7,5 und guter Drainage. Die Pflanzung erfolgt in der Regel von März bis November außerhalb von Frostperioden. Nach der Pflanzung ist regelmäßiges Gießen bis zum Einwurzeln wichtig. Später verträgt der Baum auch kürzere Trockenphasen, dennoch tun ihm in heißen Sommern eine Mulchschicht und die Zufuhr organischer Substanz gut. Die Düngung erfolgt sparsam mit Schwerpunkt auf Kalium und Magnesium, denn ein Überschuss an Stickstoff fördert üppiges Wachstum und erhöht die Anfälligkeit für Krankheiten. Der Schnitt beschränkt sich auf Erziehungs- und Auslichtungsschnitt und wird außerhalb der Zeit des starken Saftflusses eher im Sommer durchgeführt, um das Bluten zu begrenzen. Die Ernte erfolgt je nach Lage von September bis Oktober, sobald sich die Fruchthülle braun färbt und die Nüsse sich leicht lösen. Nach dem Nachtrocknen verbessert sich die Lagerfähigkeit. Ausgewachsene Bäume sind bis etwa -28 °C frosthart, junge Pflanzungen profitieren von einer Mulchschicht und einem Verbissschutz am Stämmchen. Für eine gute Besonnung der Krone wird ein Pflanzabstand von etwa 8–10 m eingehalten. An Krankheiten und Schädlingen können Marssonina-Blattfleckenkrankheit (Anthraknose), Bakterienbrand der Walnuss sowie die Walnussfruchtfliege auftreten. Hilfreich sind eine luftige Krone, das Entfernen befallener Fruchthüllen und eine regelmäßige Kaliumversorgung.

Autor: Kristýna | Revision: 12.02.2026

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Walnussbäumen