Echter Rosmarin Rosmarinus officinalis

Produktdetailbeschreibung

Echter Rosmarin - immergrüner aromatischer Strauch aus den trockenen Regionen des Mittelmeerraums, wo er natürlich an felsigen Hängen, im Küstengebüsch und auf kalkhaltigen, gut entwässerten Böden wächst. Unter mitteleuropäischen Bedingungen erreicht er je nach Standort und Schnitt meist 80–150 cm Höhe und etwa 60–120 cm Breite. Er bildet einen dicht verzweigten Strauch mit allmählich verholzenden Trieben. Die Blätter sind schmal, linealisch, 2–4 cm lang, oberseits dunkelgrün und glänzend, unterseits silbrig filzig. Beim Zerreiben duften sie dank des hohen Gehalts an ätherischen Ölen intensiv, vor allem durch Cineol, Campher, Borneol und Rosmarinsäure. Von April bis Juni, in wärmeren Gegenden auch wiederholt im Sommer, erscheinen in den Blattachseln blauviolette bis hellblaue Lippenblüten. Sie sind eine wertvolle Nektar- und Pollenquelle für Bienen und andere Bestäuber. Die Blätter werden frisch und getrocknet zum Würzen von Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Ofengemüse und mediterranen Saucen verwendet. In der traditionellen Kräuterheilkunde dient Rosmarin wegen seiner aromatischen und antioxidativen Inhaltsstoffe zur Zubereitung von Aufgüssen und Mazeraten.

Anbau: Benötigt volle Sonne, einen geschützten Standort und eine sehr gute Drainage, damit im Winter keine Staunässe entsteht, die häufiger zu Ausfällen führt als der Frost selbst. Am besten gedeiht er in leichtem, kiesigem bis sandigem Boden oder in Kräutererde mit Beimischung von Sand und feinem Kies, der empfohlene pH-Wert liegt bei etwa 6,0–7,5. In schweren Lehmböden bewähren sich ein erhöhter Standort und eine Drainageschicht, im Gefäß sind ein Abzugsloch und eine Schicht Blähton sinnvoll. Gegossen wird eher sparsam, nach dem Einwurzeln werden auch kürzere Trockenperioden vertragen, im Winter wird die Wassergabe bei Kübelpflanzen auf ein Minimum reduziert. Die Düngung erfolgt mäßig und mit geringerem Stickstoffanteil, damit die Triebe gut ausreifen, bei Kräutern werden oft organische Dünger in kleineren Gaben gewählt. Gepflanzt wird von März bis Oktober, im Beet mit Abständen von etwa 60 cm, also rund 3 Stk pro m². Die Winterhärte ist eher grenzwertig, etwa -10 °C bis -5 °C. In warmen Stadtlagen und in trockenem Boden kann er im Freien überwintern, in kühleren Regionen ist die Überwinterung in einem kühlen, hellen Raum bei etwa 2–8 °C zuverlässiger. Im Frühjahr werden in der Regel erfrorene und zu lange Triebe eingekürzt und die Verzweigung gefördert, ein Rückschnitt ins alte Holz sollte unterbleiben, da er schlecht wieder austreibt. Kübelpflanzen stehen im Sommer am besten sonnig im Freien und werden im Herbst rechtzeitig unter Dach gebracht, damit der Wurzelballen nicht durchfriert. Bei Staunässe können Wurzelfäule oder Schimmel auftreten, bei Trockenheit und Wärme dagegen Spinnmilben oder Blattläuse, die sich vor allem an jungen Trieben ansiedeln.

Autor: Jana | Revision: 19.2. 2026