Großfrüchtige Kornelkirsche 'Ekzoticznyj' - Container Cornus mas 'Ekzoticznyj'

Produktdetailbeschreibung

Großfrüchtige Kornelkirsche 'Ekzoticznyj' - eine Sorte, die ursprünglich aus der Ukraine stammt. Die Sorte 'Ekzoticznyj' wird im Sortiment wegen ihrer außergewöhnlich großen, länglichen Früchte mit dunkelroter bis weinroter Schale geschätzt. Die Früchte sind oval bis birnenförmig und erreichen je nach Bedingungen in der Regel 6–8 g, an gut ernährten Sträuchern auch um 10 g. Das Fruchtfleisch ist saftig. Nach dem vollständigen Weichwerden treten die Süße und ein an Sauerkirsche erinnerndes Aroma hervor, während bei verfrühter Ernte Säure und Herbheit überwiegen. Kornelkirschen sind eine natürliche Quelle für Vitamin C, organische Säuren und Polyphenole einschließlich Anthocyanen, was sich in der satten Farbe und dem ausgeprägten Geschmack widerspiegelt. Dank ihrer Pektine gelieren sie leicht. Daher werden sie häufig zu Marmeladen, Gelees und Sirupen verarbeitet, sie bewähren sich aber auch in Säften und Likören oder als farbgebender Bestandteil gemischter Einmachobstsorten. Strauch oder kleiner Baum erreichen gewöhnlich eine Höhe von 3–6 m und im Alter eine Breite von etwa 3–5 m. Die Pflanze lässt sich mehrstämmig oder auf einem kurzen Stämmchen ziehen. Die Blätter sind gegenständig und elliptisch, im Sommer sattgrün und im Herbst gelb bis orange gefärbt. Die Blüten erscheinen noch vor dem Laubaustrieb, meist im März und April, in gelben Büscheln und stellen eine wichtige frühe Pollen- und Nektarquelle für Bestäuber dar.

Anbau: Nach ihren Ansprüchen zählt die Kornelkirsche zu den wärmeliebenden Obstgehölzen kalkhaltiger Böden. Am besten gedeiht sie auf neutralen bis schwach alkalischen Böden, an sonnigen, offenen Standorten sowie an Süd-, Südost- und Südwesthängen. Sie verträgt auch trockenere Bedingungen, da sie tief wurzelt und sich auch bei ungleichmäßig verteilten Niederschlägen mit Wasser versorgen kann. Lediglich während der Fruchtreife, je nach Saison von August bis September, benötigt sie mehr Feuchtigkeit. Sie ist im Holz und in der Blüte vollständig frosthart. Ein erfolgreicher Anbau ist bis in Höhenlagen von 600 m möglich. Kalte Lagen, insbesondere Lagen mit häufigem Nebel, sagen ihr wenig zu. Auch Schatten und Halbschatten verträgt sie nicht. Vor allem nach der Pflanzung, in der Phase des Erziehungsschnitts, ist ein stärkerer Rückschnitt erforderlich. Bei der Pflanzung eines Strauchs werden 3–5 Hauptäste belassen und um etwa ein Drittel bis zur Hälfte eingekürzt. Dieser Schnitt wird in den ersten drei Anbaujahren wiederholt. Bei der Pflanzung eines Hochstamms kann eine Krone mit oder ohne Mitteltrieb (Hohlkrone) ähnlich wie bei Kern- oder Steinobst aufgebaut werden. Da die Kornelkirsche am einjährigen Fruchtholz trägt, das sie von Natur aus in ausreichender Menge bildet, beschränkt sich der Schnitt auf das Auslichten von Strauch oder Krone. In der Volksheilkunde werden Kornelkirschen bis heute bei Verdauungsbeschwerden empfohlen, vor allem bei Darmproblemen, sowohl akuten (wie Durchfall und Bauchkrämpfen) als auch chronischen. Die Heilwirkung der Früchte ist bereits seit der Antike bekannt. Nutzbar sind in dieser Hinsicht alle Pflanzenteile (Rinde, Wurzeln, Triebe, Früchte). Rinde, Wurzeln oder Triebe wurden zum Beispiel gegen Fieber verwendet. Die Früchte lassen sich bei Darmerkrankungen einsetzen. Aus Blättern, Blüten und Früchten hergestellte Heilmittel können bei Verdauungsbeschwerden, Blutarmut sowie Leber- oder Nierenerkrankungen verwendet werden. Frischer, eingedickter Saft aus den Früchten wird bei der Behandlung von Diabetes genutzt. Der eingedickte Saft findet in der traditionellen Medizin auch bei Hauterkrankungen Anwendung. Das Fruchtfleisch und das aus den Steinen gewonnene Öl eignen sich zur Behandlung und Regeneration geschädigter Hautgewebe. Kornelkirschen lassen sich auch mit anderen, weniger wertvollen Obstarten kombinieren. In Südwesteuropa werden die Früchte gern zu Kompott und Eingemachtem verarbeitet. Kulinarisch interessant ist die Verwendung in gemischten Kompotten mit Preiselbeeren und Birnen als Beilage zu Wildgerichten. Die Früchte werden außerdem durch Trocknen oder Einfrieren haltbar gemacht. Mit dem getrockneten, gemahlenen Fruchtfleisch wird auch Grillfleisch bestreut. Aus getrockneten Kornelkirschen lässt sich, ähnlich wie aus Hagebutten, ein schmackhafter Tee zubereiten. Ebenso wird aus den Früchten ein schmackhafter Sirup mit hohem Vitamingehalt hergestellt. Das Obst kann in Alkohol eingelegt oder zu Wein oder Destillat verarbeitet werden. Neben Vitaminen, Anthocyanen und phenolischen Stoffen enthalten die Früchte auch große Mengen an Säuren und Pektin, die das Geliervermögen beeinflussen. Folgerichtig wird die Kornelkirsche schon seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Kompott verwendet. Bei der Verarbeitung zu Lebensmitteln ist meist eine ausreichende Zuckerzugabe erforderlich.

Autor: Nikol | Revision: 18.2. 2026