Großfrüchtige Kornelkirsche 'Elena' - Container Cornus mas 'Elena'

Produktdetailbeschreibung

Großfrüchtige Kornelkirsche 'Elena' - syn. Yelena. Die Sorte 'Olena' gilt als ukrainische Auslese des frühen Typs und wird im Baumschulangebot auch unter den Namen 'Elena' oder 'Yelena' geführt. Der Wuchs ist meist ein mehrstämmiger Strauch bis kleiner Baum mit ausladender Krone von etwa 3–5 m Höhe und 2,5–4 m Breite. Die Blüte setzt sehr früh ein, gewöhnlich im Februar bis März, wenn sich am unbelaubten Holz kleine gelbe Dolden öffnen, die als Pollenquelle für früh fliegende Bestäuber wertvoll sind. Die Blätter stehen gegenständig, sind elliptisch, im Sommer sattgrün und färben sich im Herbst in gelbe bis rötliche Töne. Die Früchte sind runde bis leicht längliche Steinfrüchte von dunkelroter Farbe, im Durchschnitt um 5 g schwer, mit sehr saftigem Fruchtfleisch und kleinerem Stein. Der Geschmack ist säuerlich-süß und nach voller Reife kräftiger, geeignet für den Frischverzehr ebenso wie für die Verarbeitung. In der Küche finden die Früchte Verwendung für Säfte, Sirupe, Konfitüren, Kompotte, zum Trocknen sowie für Fruchtsaucen. Das Fruchtfleisch enthält von Natur aus Vitamin C, Anthocyane, Polyphenole und Pektine, weshalb Kornelkirschen traditionell zu den wertvollen Obstarten für eine abwechslungsreiche Ernährung zählen. Im Garten eignet sich 'Olena' als essbarer Solitär, für naturnah gestaltete Obstgärten und für essbare Hecken mit Felsenbirne, Hasel oder Sanddorn.

Anbau: Die Kornelkirsche zählt nach ihren Ansprüchen zu den wärmeliebenden Obstgehölzen kalkhaltiger Böden. Am besten gedeiht sie auf neutralen bis schwach alkalischen Böden in sonnigen, offenen Lagen sowie an Süd-, Südost- und Südwesthängen. Auch trockenere Bedingungen werden vertragen, da sie tief wurzelt und sich selbst bei ungleichmäßig verteilten Niederschlägen mit Wasser versorgen kann. Nur während der Fruchtreife, je nach Saison von August bis September, benötigt sie mehr Feuchtigkeit. Sie ist in Holz und Blüte vollständig frosthart. Ein erfolgreicher Anbau ist bis in Höhenlagen von 600 m möglich. Kühle Lagen, vor allem solche mit häufigem Nebel, sagen ihr wenig zu. Schatten und Halbschatten werden ebenfalls nicht vertragen. Besonders nach der Pflanzung, in der Phase des Erziehungsschnitts, ist ein kräftigerer Rückschnitt erforderlich. Bei der Pflanzung als Strauch werden 3–5 Hauptäste belassen und um etwa ein Drittel bis die Hälfte eingekürzt. Dieser Schnitt wird in den ersten drei Standjahren wiederholt. Bei der Pflanzung eines veredelten Bäumchens lässt sich eine Krone mit oder ohne Mitteltrieb (Hohlkrone) ähnlich wie bei Kern- oder Steinobst aufbauen. Da die Kornelkirsche am einjährigen Fruchtholz trägt, das sie von Natur aus in ausreichender Menge bildet, beschränkt sich der Schnitt auf das Auslichten von Strauch oder Krone. In der Volksheilkunde werden Kornelkirschen bis heute bei Verdauungsbeschwerden empfohlen, vor allem bei akuten Darmproblemen (wie Durchfall und Bauchkrämpfen) ebenso wie bei chronischen. Die heilende Wirkung der Früchte ist bereits seit der Antike bekannt. Verwendbar sind in dieser Hinsicht alle Pflanzenteile (Rinde, Wurzeln, Triebe, Früchte). Rinde, Wurzeln und Triebe wurden beispielsweise gegen Fieber eingesetzt. Die Früchte lassen sich bei Darmerkrankungen nutzen. Aus Blättern, Blüten und Früchten hergestellte Heilmittel können bei Verdauungsproblemen, Blutarmut sowie Leber- oder Nierenerkrankungen angewendet werden. Frischer, eingedickter Fruchtsaft wird bei der Behandlung von Diabetes verwendet. In der traditionellen Medizin kommt der eingedickte Saft auch bei Hauterkrankungen zum Einsatz. Fruchtfleisch und das aus den Steinen gewonnene Öl eignen sich zur Behandlung und Regeneration geschädigten Hautgewebes. Kornelkirschen lassen sich auch mit anderen, weniger wertvollen Obstarten kombinieren. In Südwesteuropa werden die Früchte gern zu Kompotten und Eingemachtem verarbeitet. Kulinarisch reizvoll ist die Verwendung in gemischten Kompotten mit Preiselbeeren und Birnen als Beilage zu Wildgerichten. Die Früchte werden außerdem durch Trocknen oder Einfrieren haltbar gemacht. Mit dem getrockneten, gemahlenen Fruchtfleisch wird zudem Grillfleisch bestreut. Aus getrockneten Kornelkirschen lässt sich ähnlich wie aus Hagebutten ein schmackhafter Tee zubereiten. Ebenso wird aus den Früchten ein aromatischer Sirup mit hohem Vitamingehalt hergestellt. Das Obst kann in Alkohol eingelegt oder zu Wein beziehungsweise Brand verarbeitet werden. Neben Vitaminen, Anthocyanen und phenolischen Stoffen enthalten Kornelkirschen auch reichlich Säuren und Pektin, die das Gelieren begünstigen. Folgerichtig wird die Kornelkirsche seit Jahrhunderten für Marmeladen, Gelees und Kompotte genutzt. Bei der Verarbeitung zu Lebensmitteln ist meist eine ausreichende Zuckerzugabe erforderlich.

Autor: Nikol | Revision: 18.2. 2026