Pistazie 'Avdat' Pistacia vera 'Avdat'

Produktdetailbeschreibung

Pistazie 'Avdat' - weibliche Pistaziensorte aus Israel, geschätzt für ihre frühe Blüte, die schmackhaften länglichen Früchte und die gut aufspringenden Schalen. Pistacia vera ist ein uralter Obstbaum aus dem Nahen Osten und Mittelasien. Sie wächst als sommergrüner, locker verzweigter Baum mit gräulicher Rinde und unpaarig gefiederten, graugrünen Blättern. Die Sorte 'Avdat' blüht früh, oft bereits um Mitte April. Da sie weiblich ist, bildet sie allein keine Früchte und benötigt für eine Ernte den Pollen einer männlichen Pistazie, idealerweise der Sorte 'Randy'. Die unscheinbaren Blüten erscheinen in Rispen, nach der Befruchtung entwickeln sich Trauben länglicher Steinfrüchte. Während der Reife färbt sich die Fruchthülle rot bis rosaviolett, im Inneren entsteht eine helle Schale mit grünlichem, essbarem Kern. Die Ernte beginnt in warmen Lagen ab Anfang September. Die Kerne schmecken fein süßlich und ölig und werden frisch oder geröstet für Gebäck, Eis, Desserts, Cremes, Salate und herzhafte Gerichte verwendet. Pistazien enthalten von Natur aus pflanzliche Fette, Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin B6, Kalium, Phosphor, Magnesium und farbige Antioxidantien. Im Garten wirkt der Baum leicht und südländisch, am schönsten als seltener Obst-Solitär an einer sonnigen Wand oder in einem geschützten Innenhof.

Unterlage UCB1 - eine neu eingesetzte Unterlage im Pistazienanbau. Sie steigert die Produktivität und die Krankheitsresistenz der Jungpflanzen und ist tolerant gegenüber salzhaltigen Böden und kühlem Klima.

Anbau: In Deutschland gelingt der Anbau von Pistazien nur in den wärmsten Lagen mit langen, heißen Sommern, in voller Sonne und windgeschützt in Südexposition. Am besten eignet sich ein tiefgründiger, sehr durchlässiger, eher trockener Boden mit höherem Kalkanteil und einem pH-Wert von etwa 7,0–8,0, anhaltende Staunässe erhöht das Risiko des Wurzelsterbens. Die Pflanzung von Containerpflanzen erfolgt von März bis Oktober. In den ersten beiden Jahren ist regelmäßiges Gießen angebracht, später ist das Gehölz recht trockenheitsverträglich. Die Düngung stützt sich auf Kompost im Frühjahr sowie kleinere Gaben von Kalium und Magnesium im Sommer, ein Stickstoffüberschuss fördert üppiges Wachstum auf Kosten des Fruchtansatzes. Der Schnitt zielt auf eine lichte Krone. Im Winter werden beschädigte und verdichtende Äste entfernt, da die Früchte am einjährigen Holz gebildet werden. Die Ernte erfolgt je nach Sommerverlauf meist von September bis Mitte Oktober, wenn sich die Fruchthülle leicht löst und die Schale ausgefärbt ist. Ausgewachsene Bäume vertragen Fröste bis etwa -15 °C, junge Pflanzen können in Frostsenken einen Winterschutz und den Schutz des Wurzelbereichs benötigen. Für eine regelmäßige Blüte ist auch eine winterliche Abkühlung wichtig, da die Pistazie zum Austrieb eine längere Kälteperiode braucht. Die erste nennenswerte Ernte stellt sich in der Regel nach 5–7 Jahren ein. In trockenen Pflanzungen hilft eine mineralische Mulchschicht, die den Unkrautwuchs eindämmt und den Boden wärmer hält. Der Pflanzabstand beträgt etwa 5–6 m, damit die Krone Raum hat und der Wind den Pollen übertragen kann.

Autor: Kristýna | Revision: 29.06. 2026