Schnittknoblauch Allium tuberosum

Produktdetailbeschreibung

Schnittknoblauch - auch Knolau oder Chinesischer Schnittlauch genannt. Ausdauernde, essbare Staude aus der Familie der Amaryllisgewächse, die aus Ostasien stammt und dort an sonnigen Feldrändern und Steppenhängen wächst. Im Garten bildet sie dichte Horste von 30–60 cm Höhe und meist 30–45 cm Breite. Die Blätter sind flach, sattgrün und duften beim Zerreiben intensiv nach Knoblauch. In der Küche werden sie frisch für Aufstriche, Salate, Eierspeisen, Suppen und asiatische Gerichte verwendet, denn der Geschmack ist knoblauchartig, jedoch milder als bei Knoblauchzehen. Im August und September erscheinen blattlose Schäfte mit Dolden kleiner, weißer, sternförmiger Blüten, die essbar sind und zugleich Bienen und Schmetterlinge anziehen. Unterirdisch bilden sich kleine Zwiebeln an einem kurzen Rhizom, sodass der Bestand kompakt bleibt, sich aber allmählich zu einem breiteren Horst ausdehnt. Essbar sind auch die Knospen und die jungen Blütenschäfte. Dank der späten Blütezeit verlängert die Pflanze die Saison für Bestäuber zu einer Zeit, in der viele Kräuter bereits verblüht sind. Blätter und Blüten enthalten aromatische Schwefelverbindungen, wie sie für die Gattung Allium typisch sind, außerdem Vitamin C und einen geringeren Anteil an Mineralstoffen. Daher werden sie als Würzkraut und als essbare Zierde genutzt.

Anbau: Bevorzugt wird volle Sonne, im Halbschatten ist der Wuchs meist weicher und die Blüte schwächer. Geeignet ist ein durchlässiger, humoser und mäßig nährstoffreicher Boden mit gleichmäßiger Feuchtigkeit und guter Drainage, als Richtwert pH 6,0–7,5. Containerpflanzen werden von März bis Oktober gepflanzt, für Gefäße empfiehlt sich ein Substrat mit Kompostanteil und Sand für den Wasserabzug. Die Ernte der Blätter erfolgt von April bis Oktober, die Blüten erscheinen von August bis September. Eingewachsene Horste sind unter mitteleuropäischen Bedingungen bis etwa -30 bis -40 °C frosthart und treiben im Frühjahr wieder aus. Für eine flächige Pflanzung rechnet man in der Regel mit 9–12 Pflanzen pro m², in der Reihe als Kräutereinfassung wird ein Abstand von 25–30 cm eingehalten. Die Horste verdichten sich nach einigen Jahren, eine Teilung im Frühjahr oder Herbst erhält ihre Vitalität. An Krankheiten können bei anhaltender Blattnässe Rost oder Falscher Mehltau auftreten, an Schädlingen Thripse und die Zwiebelfliege. Pflanzen der Gattung Allium können beim Verzehr für Katzen und Hunde ungeeignet sein, daher empfiehlt sich in Haushalten mit Tieren ein Standort außerhalb ihrer Reichweite. Das Gießen ist vor allem nach der Pflanzung und in Trockenperioden wichtig, Staunässe erhöht jedoch das Fäulnisrisiko. Im Frühjahr bewährt sich eine leichte Düngung mit Kompost, eine Mulchschicht unterdrückt Unkraut.

Autor: Nikol | Revision: 19.2. 2026