Schwarzer Holunder 'Haidegg 17' Sambucus nigra 'Haidegg 17'

Produktdetailbeschreibung

Schwarzer Holunder 'Haidegg 17' - eine österreichische Auslese, gezüchtet für hohe und stabile Fruchtbarkeit, als Herkunft wird in Beschreibungen Klosterneuburg angegeben. Die Sorte bildet einen sommergrünen, mehrstämmigen Strauch mit aufstrebenden, später leicht überhängenden Trieben, meist 3–4 m hoch und 2–4 m breit. Die Blätter sind unpaarig gefiedert, meist mit 5–7 Fiederblättchen, frischgrün und verströmen beim Zerreiben den typischen, leicht harzigen Duft. Im Mai bis Juni erscheinen flache Schirmrispen von 10–20 cm aus kleinen, cremeweißen, zart duftenden Blüten, die für Bestäuber wertvoll sind und für Sirup sowie zum Trocknen verwendet werden. Nach der Blüte entwickeln sich außergewöhnlich große Fruchtstände, unter guten Bedingungen um 0,5–1 kg, mit glänzenden, schwarzvioletten Holunderbeeren. Die Ernte erfolgt meist von Anfang bis Mitte September. Die Früchte sind reich an Anthocyanen, weiteren Polyphenolen und Vitamin C und werden vor allem erhitzt zu Saft, Sirup, Gelee oder Wein verarbeitet. Unreife Früchte und grüne Pflanzenteile werden üblicherweise nicht verzehrt. Der Strauch ist dornenlos und fügt sich gut in essbare Hecken, Naturgärten und an den Rand von Obstgärten ein, wo die dunklen Fruchtdolden vor einem Hintergrund aus Gräsern und Hartriegeln zur Geltung kommen.

Schwarzer Holunder, botanisch Sambucus nigra, ist ein Strauch mit Heimat in Eurasien und Nordafrika. Es handelt sich um ein sommergrünes Gehölz, das häufig wegen seiner ästhetischen und heilkundlichen Eigenschaften genutzt wird. Er kommt oft wild in der Natur vor, wird aber auch in Gärten wegen seiner dekorativen Blüten und Früchte kultiviert. Die Blüten sind weiß bis cremegelb, stehen in reichen Schirmrispen und besitzen einen charakteristischen Duft. Die nach der Blüte folgenden Früchte sind kleine, dunkelviolette bis schwarze Beeren. Sie sind essbar und finden in der Küche Verwendung, häufig werden daraus Marmeladen, Sirupe oder Tees hergestellt, dies hängt jedoch von der jeweiligen Sorte ab. Schwarzer Holunder wurde traditionell in der Volksheilkunde wegen seiner Heilwirkung genutzt. In verschiedenen Kulturen kam er vor allem bei Erkältungen und Halsschmerzen zum Einsatz. Blätter, Blüten und Früchte enthalten verschiedene Antioxidantien und Vitamine. Ein anspruchsloser Strauch, der feuchte Böden und sonnige bis halbschattige Standorte bevorzugt. Kultiviert wird er auch wegen seines attraktiven Erscheinungsbildes und der geringen Pflegeansprüche.

Anbau: Bevorzugt wird ein sonniger bis halbschattiger Standort, wobei ein vollsonniger Platz eine reichere Blüte und höheren Ertrag fördert. Der Boden sollte feucht, gut durchlässig und humos sein, leicht saure bis alkalische Verhältnisse werden toleriert, schwere und staunasse Böden sind jedoch nicht zu empfehlen. Die Sträucher werden üblicherweise im Abstand von 1,5–2 m gepflanzt, die Pflanztiefe sollte der Größe des Wurzelballens entsprechen. Jungpflanzen sollten regelmäßig gewässert werden, besonders bei Trockenheit. Die Düngung erfolgt im Frühjahr mit Kompost oder einem ausgewogenen organischen Dünger, der gesundes Wachstum und Blütenbildung fördert. Nach der Blüte kann ein Rückschnitt erfolgen, wobei ältere Triebe eingekürzt werden, um eine kompakte Form zu erhalten. Die Pflanze ist frosthart und gegenüber den meisten Krankheiten widerstandsfähig. Die Sträucher sind selbstfruchtbar, für höhere Erträge empfiehlt sich jedoch die Pflanzung mehrerer Exemplare. Die Früchte des Schwarzen Holunders sind nur nach dem Erhitzen und nur bei bestimmten Sorten essbar, rohe Beeren können leicht giftig sein, bei Ziersorten wird vom Verzehr abgeraten.

Autor: Nikol | Revision: 17.12.2025