Staudensellerie/Schnittsellerie Apium graveolens

Produktdetailbeschreibung

Staudensellerie/Schnittsellerie - sehr beliebtes, aromatisches zweijähriges Kraut, das einjährig kultiviert wird und für seine zarte Textur, seinen hohen Vitamingehalt und seinen typisch erfrischenden Geschmack geschätzt ist. Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine üppige Rosette aus Blättern oder fleischigen Blattstielen und blüht erst im zweiten Jahr mit unscheinbaren Dolden kleiner weißlicher Blüten. Zur Erntereife erreicht sie je nach Typ und Kulturbedingungen eine Höhe von 30 bis 50 Zentimetern. Das auffälligste Merkmal dieses Gemüses sind die üppigen, sattgrünen und tief eingeschnittenen Blätter, die bei den Stielformen aus kräftigen, fleischigen und saftigen Stielen wachsen. Diese werden besonders geschätzt, weil sie frischen Salaten ebenso wie Schmorgerichten Knackigkeit verleihen. Die ganze Art wird für ihre diätetischen Eigenschaften und ihre entgiftende Wirkung geschätzt, wobei Blätter und Stiele ihr kräftiges Aroma auch nach dem Garen oder Trocknen behalten. Die Stiele sind fest, gerillt und bilden kompakte Horste, die ausreichend Platz und regelmäßige Pflege benötigen, damit das Gewebe zart und ohne unerwünschte zähe Fasern bleibt. Im Garten wird dieses Stück Natur zum prägenden Element gut gepflegter Gemüsebeete, wo es Fruchtgemüse oder Kohlgewächse ideal ergänzt und eine laufende Ernte von frischem Grün für den täglichen Gebrauch liefert.

Anbau: Für eine optimale Entwicklung ist ein sonniger Standort erforderlich, in den wärmsten Lagen ist jedoch auch lichter Halbschatten förderlich, der übermäßige Verdunstung verhindert. Die Kultur stellt sehr hohe Ansprüche an Qualität und Struktur des Bodens, der tiefgründig, lehmig, reich an organischer Substanz und gleichmäßig feucht sein muss. Der ideale pH-Wert liegt bei 6,5–7,5. Sehr schwere, verschlämmende oder umgekehrt zu sandige und austrocknende Böden sind ungeeignet, da sie zu zähem Gewebe und bitteren Stielen führen. Die Bewässerung ist der wichtigste Erfolgsfaktor, denn beide Formen des Selleries haben einen hohen Transpirationskoeffizienten. Der Boden darf nie vollständig austrocknen, sonst stockt das Wachstum und die Pflanzen schießen in Blüte. Regelmäßige Düngung ist unerlässlich, idealerweise mit Salpeterdünger oder flüssigen organischen Düngern mit höherem Kalium- und Borgehalt, was Herzfäule und dem Aufplatzen der Stiele vorbeugt. Vorgezogene Jungpflanzen werden von Mitte Mai bis Juni gepflanzt, wenn keine Bodenfröste mehr drohen, die eine Vernalisation auslösen könnten. Der empfohlene Abstand beträgt 30–40 cm in beide Richtungen. Die Pflanzen sind mäßig frosthart, vor dem Eintreten starker Fröste unter −3 °C ist jedoch die Ernte oder ein gründlicher Schutz notwendig.

Autor: Kamila | Revision: 23. 4. 2026