Weinrebe 'Sauvignon' Vitis vinifera 'Sauvignon'

Produktdetailbeschreibung

Weinrebe 'Sauvignon' - syn. Sauvignon blanc. Keltertraubensorte, die aus dem Loiretal in Frankreich bzw. aus dem Bordelais stammt. Sie bildet grüngelbe, kleine bis mittelgroße Beeren mit dünner Schale und saftigem Fruchtfleisch. Der Stock zeigt starken Wuchs und eine dichte Belaubung, die gut erzogen werden muss. Die Trauben sind mitteldicht, die Ernte erfolgt je nach Region meist von Ende September bis Oktober. Die Frosthärte ist geringer, daher empfehlen sich ein guter Winterschutz und ein geschützter Standort. Gegen Falschen Mehltau (Peronospora) ist die Sorte mittel widerstandsfähig. Sauvignon-Wein ist klar und trocken, mit hoher Säure und ausdrucksstarkem Aroma, mit Noten von frisch gemähtem Gras, Brennnessel, Stachelbeere oder Zitrusfrüchten, in wärmeren Lagen auch mit subtropischen Fruchtdüften wie Grapefruit oder Maracuja. Die Sorte eignet sich zur Herstellung trockener Weißweine, wird aber mitunter auch in Cuvées oder für süßere restsüße Weine und Schaumweine verwendet. Ohne begrenzenden Rückschnitt kann sie bis zu 5 m hoch werden. Sie bietet ein hohes aromatisches Potenzial, einen ausgeprägten Weincharakter und gute Anpassungsfähigkeit. Geeignet ist sie für Winzer ebenso wie für Hobbygärtner, die einen frischen, charakteristisch duftenden Weißwein schätzen.

Anbau: Die Weinrebe gedeiht am besten an einem sonnigen, warmen und geschützten Standort, idealerweise an einer Südwand oder einem Südhang, wo genügend Licht und Wärme für die Traubenreife vorhanden sind. Der Boden sollte durchlässig, lehmig-sandig bis lehmig, nährstoffreich und neutral bis leicht alkalisch sein. Schwere und dauerhaft vernässte Böden verträgt die Rebe nicht. Vor der Pflanzung empfiehlt es sich, den Boden mit Kompost oder gut verrottetem Mist anzureichern. Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und bei Trockenheit wichtig, später kommt die Rebe mit den natürlichen Niederschlägen aus. Im Frühjahr wird mit Kompost oder einem Dünger mit höherem Kalium- und Phosphoranteil gedüngt, um die Fruchtbarkeit und die Holzreife zu fördern. Ende Juli erfolgt eine Düngung mit einem chloridfreien Volldünger mit Spurenelementen. Jährlich ist ein Rückschnitt im Vorfrühling nötig – dabei werden schwache und überzählige Triebe entfernt und nur die Augen belassen, aus denen die Rebe tragen soll. Ein richtiger Schnitt erhält die Vitalität des Stocks und die Qualität der Ernte. Junge Pflanzen sollten vor Frost geschützt werden.

Containerpflanzen können vom Frühjahr bis zum Herbst gepflanzt werden, wurzelnackte Pflanzen im Frühjahr oder im Herbst nach dem Laubfall. Bei der Pflanzung wird die Pflanze einige Zentimeter tiefer gesetzt, als sie in der Baumschule stand, und anschließend gründlich angegossen.

Autor: Lucie | Revision: 19.11. 2025