Apfelbaum 'Granny Smith' Malus domestica 'Granny Smith'

Produktdetailbeschreibung

Apfelbaum 'Granny Smith' – eine markante späte Sorte aus Australien. Sie wurde um 1868 in Eastwood, New South Wales, als Zufallssämling auf dem Grundstück von Marie Ann Smith entdeckt, nach der sie auch ihren Namen erhielt. Der Baum weist einen eher stark wachsenden, aufrechten bis ausladenderen Wuchs auf, wobei die endgültige Höhe und Breite vor allem von der verwendeten Unterlage, der Schnittmethode und der Erziehungsform abhängen. Im Frühjahr, meist von April bis Mai, blüht sie mit weißen bis leicht rosa Blüten, die Bienen und andere bestäubende Insekten anlocken. Die Früchte gehören zu den Hauptvorzügen dieser Sorte. Sie sind groß, abgeflacht-kugelig bis kegelförmig, mit einer sattgrünen Schale und einem grünlich-weißen Fruchtfleisch. Dieses ist sehr fest, knackig, saftig und ausgesprochen erfrischend, mit dem typisch säuerlichen Geschmack. Gerade aufgrund der festen Konsistenz eignet sich die Sorte hervorragend nicht nur zum Frischverzehr, sondern auch für Salate, Kuchen, Strudel, Desserts, zum Kochen und zur Mostherstellung. Die Ernte erfolgt Ende Oktober. Nach der Ernte ist es ratsam, die Früchte allmählich nachreifen zu lassen; ihre Genussreife wird etwa ab Januar erreicht. Bei optimalen Lagerbedingungen können die Äpfel bis zum Frühjahr haltbar bleiben. Granny Smith bietet perfekte, knackige Früchte, die reich an Vitaminen sind. Dank ihrer hervorragenden Lagerfähigkeit bereichern sie Ihren Tisch bis tief in den Winter oder den frühen Frühling.

Anbau: Wir wählen sonnige und warme Standorte, am besten nach Süden ausgerichtet. Sie benötigen tiefe, mittelschwere bis lehmige Böden mit ausreichend Humus, guter Drainage und Wasserhaltefähigkeit, wobei ein schwach saurer bis neutraler Boden-pH-Wert ideal ist. Wir graben eine Grube von ca. 1 m x 60 cm, bei schweren Tonböden 80 x 80 x 100 cm. Ungeeignet sind Böden, die dauerhaft vernässt, verdichtet oder stark sandig ohne organische Substanz sind. Beim Anbau mehrerer Bäume werden die Abstände entsprechend der Wüchsigkeit der Unterlage gewählt, üblicherweise im Bereich von etwa 3 bis 5 Metern zwischen den einzelnen Apfelbäumen. Die Bewässerung ist besonders in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden wichtig. Gedüngt wird hauptsächlich im Frühjahr vor dem Austrieb und anschließend nach der Blüte mit ausgewogenen Düngern, die Stickstoff, Phosphor und Kalium enthalten, oder mit hochwertigem Kompost, wobei übermäßige Stickstoffgaben unerwünscht sind. Der Apfelbaumschnitt ist entscheidend für die Bildung einer gesunden Krone und die Aufrechterhaltung einer regelmäßigen Fruchtbarkeit. Der Hauptwinterschnitt erfolgt von Januar bis April. Bei jungen Bäumchen dient er vor allem dem Aufbau und der Formgebung der Krone, bei älteren Bäumen der Auslichtung, dem Erhalt der Kondition und einer schrittweisen Verjüngung. Im Sommer können nach Bedarf neue Leittriebe gekürzt oder eingezupft und überflüssige Triebe entfernt werden. Bei einer Pflanzung im Frühjahr erfolgt der grundlegende Schnitt direkt nach dem Pflanzen, bei einer Herbstpflanzung erst im folgenden Frühjahr.

Mehr dazu: Anleitung zum Anbau von Apfelbäumen

Autor: Jana | Revision: 15.09.2026