Apfelbaum 'Granny Smith' Malus domestica 'Granny Smith'

Produktdetailbeschreibung

Apfelbaum 'Granny Smith' - eine markante Spätsorte aus Australien. Sie wurde um 1868 in Eastwood in New South Wales als Zufallssämling auf dem Grundstück von Maria Ann Smith entdeckt, nach der sie ihren Namen erhielt. Die Sorte bildet einen recht stark wachsenden, aufrechten bis breiter ausladenden Baum, wobei die endgültige Höhe und Breite vor allem von der verwendeten Unterlage, dem Schnitt und der Erziehungsform abhängen. Im Frühjahr öffnen sich weiße bis zartrosa Blüten, meist im April bis Mai, die Bienen und andere bestäubende Insekten anziehen. Die Früchte gehören zu den größten Vorzügen dieser Sorte. Sie sind groß, flachkugelig bis kegelförmig, mit sattgrüner Schale und grünlich-weißem Fruchtfleisch. Dieses ist sehr fest, knackig, saftig und ausgesprochen erfrischend, mit dem typischen säuerlichen Geschmack. Gerade dank der festen Konsistenz eignet sich die Sorte nicht nur hervorragend zum Frischverzehr, sondern auch für Salate, Kuchen, Strudel, Desserts, zum Kochen und für Most. Die Ernte erfolgt Ende Oktober. Nach der Ernte empfiehlt es sich, die Früchte allmählich nachreifen zu lassen, die Genussreife wird etwa ab Januar erreicht. Unter geeigneten Lagerbedingungen halten die Äpfel bis zum Frühjahr. 'Granny Smith' liefert vollendet knackige, vitaminreiche Früchte, die dank ihrer ausgezeichneten Lagerfähigkeit bis tief in den Winter oder bis ins zeitige Frühjahr auf den Tisch kommen.

Anbau: Gewählt werden sonnige und warme Standorte, idealerweise mit Südausrichtung. Die Bäume benötigen tiefgründige, mittelschwere bis lehmige Böden mit ausreichend Humus, guter Durchlässigkeit und gutem Wasserhaltevermögen, ideal ist eine schwach saure bis neutrale Bodenreaktion. Ausgehoben wird eine Pflanzgrube von ca. 1 m x 60 cm, bei schweren Tonböden 80x80x100. Ungeeignet sind dauerhaft vernässte, verdichtete oder stark sandige Böden ohne organische Substanz. Beim Anbau mehrerer Bäume richtet sich der Pflanzabstand nach der Wuchsstärke der Unterlage, üblich sind etwa 3 bis 5 Meter zwischen den einzelnen Apfelbäumen. Das Gießen ist vor allem in den ersten Jahren nach der Pflanzung und in Trockenperioden wichtig. Die Düngung erfolgt vor allem im Frühjahr vor dem Austrieb und anschließend nach der Blüte mit ausgewogenen Düngern mit Stickstoff, Phosphor und Kalium oder mit hochwertigem Kompost, wobei übermäßige Stickstoffgaben zu vermeiden sind. Der Schnitt ist entscheidend für den Aufbau einer gesunden Krone und einen regelmäßigen Ertrag. Der Hauptschnitt im Winter erfolgt von Januar bis April. Bei jungen Bäumen dient er vor allem dem Aufbau und der Formung der Krone, bei älteren Bäumen dem Auslichten, dem Erhalt der Vitalität und der schrittweisen Verjüngung. Im Sommer können neue Triebe bei Bedarf eingekürzt oder pinziert und überzählige Triebe entfernt werden. Bei Frühjahrspflanzung erfolgt der Pflanzschnitt sofort, bei Herbstpflanzung erst im folgenden Frühjahr. 

Mehr unter: Anleitung zum Anbau von Apfelbäumen

Autor: Jana | Revision: 15.9. 2026